Lasciatela riposare a temperatura ambiente per almeno 1 ora. Per ottenere un impasto di qualità, le materie prime, debbono essere sempre fresche o ben conservate: L'acqua deve essere potabile e senza non troppo calcare; Il lievito puo' essere usato fresco o secco; usare il sale marino. Solo in questo modo riuscirete a lavorare un impasto tanto idratato e ottenere un risultato estremamente soffice! E' una pizza davvero semplice per voglie improvvise di pizza. Contenuto trovato all'internoRicette, appunti e spunti per cucinare senza carne e derivati animali Giuliana Lomazzi. Il giorno successivo accendete il forno a 200°. Foderate una teglia larga e bassa con carta da forno (l'ideale sarebbe una teglia di rame rivestita ... Dovrete coprire circa l’80% della superficie della placca 19. ciao laura ti avevo gia scritto tempo fa riguardo alla pizza in teglia, perche' io sono ciliaco sono andato sul tuo sito per vedere le cose che fai senza glutine, pero la pizza in teglia mi da per scritto farina 00 di grano e io non posso mangiarla, che farina posso mettere per fare quel tipo di pizza?fammi sapere. Grazie in anticipo, Ciao Antonella, ci fa tanto piacere Calcolatore di impasti per pizza per dosare in modo semplice e preciso i vari ingredienti. Contenuto trovato all'interno – Pagina 20IMPASTO PER PIZZA O FOCACCIA Un impasto molto idratato per una pizza in teglia, che va molto bene anche per fare la focaccia. Ingredienti per 4 pizze da 22 cm circa: 500 gr di farina 14 gr di sale 40 gr di olio evo 1 cucchiaino di ... 11. acqua 2 cucchiai olio evo 12 gr. Non voglio stravolgere la ricetta però vorrei provare la stessa ricetta ma con un'idratazione + lunga e ancora + leggera. La preparazione dell’impasto della pizza al taglio alla romana richiede attenzione e cura dei particolari. Grazie. Decori natalizi fatti in casa: 5 idee facili ... ©: Edizioni Condé Nast s.p.a. - Piazza Cadorna 5 - 20123 Milano cap.soc. Non è necessario? Il forum online in materia di pane, pizza e lievitati La Confraternita della Pizza ha stilato una sorta di disciplinare per la preparazione dell’ “Autentica pizza in teglia alla romana ad alta idratazione” che individua i punti comuni delle diverse ricette e i limiti delle possibili variabili della preparazione. Contenuto trovato all'interno – Pagina 57... fresco o porro 1 pomodorini ciliegia 500 g sale alle erbe ( ricetta in Condimenti e salse ) - Preparazione Spianate l'impasto per pizza e ponete la sfoglia in una teglia antiaderente o ricoperta da un foglio di carta da forno . Contenuto trovato all'interno – Pagina 89Unite i capperi risciacquati dal sale e le olive e lasciate rosolare per qualche minuto. Stendete la pasta per pizza in una teglia unta d'olio, ricopritela con la farcia preparata, irrorate con un filo di olio e cuocete in forno già ... In un’impastatrice (o in un recipiente abbastanza grande per chi procede a mano), bisogna versare la farina, il lievito di birra sbriciolato e poi il sale, iniziando ad amalgamare. 2.700.000 euro I.V. Quando avrete ottenuto un composto omogeno lavorate l'impasto in questo modo: sollevate un lembo di impasto dalla parte esterna e portatelo verso il centro 5. Quando il vostro impasto sarà diventato liscio e senza grumi, a quel punto potrete aggiungere quello che volete. Noi oggi abbiamo deciso di realizzarla a mano, mi raccomando lavorate il panetto di impasto molto bene ed energicamente, in questo modo crescerà di più e sarà più croccante. avanti. nonostante netto la massima potenza e la passo qualche minuto proprio giù nella parte più bassa del forno niente resta bianca ..può dipendere dalla teglia?? Farcite la pizza con la passata di pomodoro, aggiungete un pizzico di sale, l'origano e l'olio di oliva. 20-giu-2021 - Esplora la bacheca "Forno per pizza fatta in casa" di Casaltop.it, seguita da 581 persone su Pinterest. Per ulteriori informazioni visita la pagina relativa all'informativa privacy C.F E P.IVA reg.imprese trib. Poi staglio molto leggero, unendo i lembi e poi ripiegano su se stesso come un filone ma senza arrotolare. Condite la pizza con il pomodoro preparato in precedenza, unite qualche foglia di basilico ed un filo di olio evo. Mettete poco olio d'oliva su una teglia di alluminio. Di solito faccio sempre con base pomodoro ma vorrei provare a farla bianca per poi mettere sopra diversi condimenti. 1 lt. Acqua 1,6 kg. Tira la pasta della pizza con le mani fino a raggiungere i bordi e premi tutt'intorno con le dita, in modo da formare 1 cordoncino più spesso. Un panetto di lievito pesa 25 g, se lo dividi hai 2 pezzi da 12,5 g e se li dividi ancora hai circa 6,25 g. Puoi regolarti in base a queste misure , Posso cuocere più teglie contemporanemente?grazie, Buongiorno, non ho farina di manitoba, posso farla utilizzando solo 00 ? I vantaggi sono tantissimi, inclusa la possibilità di leggere la tua rivista su tablet! Ruotate la ciotola e ripetete questa operazione per un totale di 4 pieghe o sovrapposizioni. L’impasto è “incordato “quando si stacca dalle pareti e dal fondo dell’impastatrice e risulta compatto, liscio ed elastico. Grazie Alessio, ci fa molto piacere Olio Evo 50 g. Sale 25 g. Preparazione. Questa ricetta per la pizza fatta in casa non richiede impastatrice, è facile e alla portata di tutti. Contenuto trovato all'interno – Pagina 923Ungere di burro una teglia sottile del diametro di 22 centimetri e porvi l'impasto preparato. Infornare come indicato nel «Panettone da cuocere in forno», a p. 53. Sformare e servire il dolce tagliato a fette. Pizza di granturco Rustica ... 4,5gr lievito fresco. Stendete l’impasto della pizza in teglia alla romana su un piano di lavoro ben infarinato e sagomatelo in forma rettangolare con il solo aiuto della prima falange delle dita che dovranno essere aperte e quasi parallele all’impasto. Lievito fresco con temperatura esterna di circa 20 g° (4 gr. Prima, però, bisogna farlo riposare nello stesso contenitore per un periodo variabile di tempo a temperatura ambiente. Lavora velocemente l'impasto con le mani, finchè diventa ben amalgamato, stendilo con un matterello in una sfoglia grande quanto la teglia del forno. Da quando, nel 2003, Gabriele Bonci ha aperto il suo locale a Roma, la storia della pizza è stata segnata per sempre. Il sale ha un compito molto importante nell'impasto della pizza.Grazie alla sua azione, e alle sue proprietà antisettiche, agisce sulla lievitazione rallentando molto la fermentazione dei batteri, quali l'acido lattico, acetico e sui batteri omofermentati. Aggiungete salumi e verdure per arricchire la vostra pizza! La miglior pizza in teglia da fare in casa, perché anche in mancanza di forni professionali, un risultato ottimo e sorprendentemente vicino all'originale può essere ottenuto anche in un classico forno domestico con temperature tra i 250 e i 300 °C. Inizia subito a cucinare: prova gratis per 14 giorni, disdici quando vuoi. che vanno dalla scuola di cucina all’educazione alimentare dei più piccoli, dal turismo enogastronomico lievito madre solido rinfrescato 250 gr. La pizza sarà alta e soffice grazie al lievito di birra mastro fornaio Paneangeli, un lievito di birra disidratato istantaneo che si attiva . Impastiamo! La pizza in teglia è pronta: aggiungete un altro po' di basilico fresco e servite. Grazie. farina Manitoba 400 gr. lo aggiungiamo subito, grazie per la segnalazione! Fate cuocere la pizza senza lievito in forno statico preriscaldato, a 200° per circa 10 minuti. 7. Contenuto trovato all'internoSiamo veloci, in rotta e senza troppi sballonzolamenti. Verso mezzogiorno vado a preparare una bella pizza. ... Stendo a mano la pasta della pizza e la metto su di una teglia foderata con carta da forno, metto il sale, ... In questo modo lascio lievitare la pizza nella teglia per tutto il pomeriggio. Acquistate teglie da pizza in ferro blu o in alluminio e utilizzatele solo per cucinare la pizza. 2. 450 g miscela universale di farine senza glutine *. Attendo risposta grazie. 10 g zucchero semolato (2 cucchiaini) 20 ml olio extravergine di oliva. Aggiungete la mozzarella sulla pizza 25, lasciando sempre un bordo libero 26. Successo garantito. Contenuto trovato all'internoTrasferite il disco in una teglia rotonda antiaderente a bordi bassi, condite con la salsa di pomodoro e infornate poggiando ... ancora un filo d'olio, un pizzico di sale, peperoncino se gradito. PIZZA? ANCHE UNA VOLTA ALLA SETTIMANA. Contenuto trovato all'interno – Pagina 100Ungi una teglia di circa 20 x 30 cm con olio d'oliva senza eccedere. ... L'ideale è usare sale grosso macinato al momento, non troppo fine. Non eccedere, il sale sulla pizza è buono ma troppo sale nuoce alla salute... Metti la teglia ... L’appretto viene fatto a temperatura ambiente per un tempo minimo di 3 e massimo di 4 ore e deve esser fatto in un contenitore chiuso. Unite poi anche l'olio 7 e lavorate energicamente l'impasto, sempre con le mani all'interno della ciotola, sino a completo assorbimento dell’olio e del sale. guardando le varie ricette noto che nella tua non è presente lo zucchero... come mai? Il mestiere di pizzaiolo, permette di lavorare in un ambiente giovanile e stimolante, essere in mezzo alla gente e al centro dell’attenzione. Grazie, Ciao Marco, sono fondamentali in questa ricetta, Ciao,se uso il lievito di birra secco ne devo usare 2,5 gr?Grazie, Ciao Fra, sì. Contenuto trovato all'interno – Pagina 108La pizza alla teglia invece viene cotta nelle teglie rettangolari e viene chiamata anche pizza “al taglio”. ... La pizze possono essere condite in vari modi, sia con pomodoro che senza, e in base a come vengono preparate prendono nomi ... farina di mais, q.b. foglie di basilico Olio extravergine d'oliva Q.b origano Q.b 45gr olio evo. . Prendo un po' di pomodoro condito (un cucchiaio da cucina ) e sporco tutta la superficie della pizza. 680 gr Caputo Pizzeria 420 gr acqua 2 gr lievito di birra 1 noce strutto 20 gr sale 10 min gancio 15 riposo 10 gancio lievitazione 24 ore (con staglio dopo 16 ore: faccio due teglie) Forno di casa 13-15 min Bene questa volta HO DIMENTICTO IL SALE!!!! Ruotate la ciotola e proseguite in questo modo così da formare la maglia glutinica e dare forza all’impasto. temperatura forno elettrico per pizza in teglia Ultimi post RSS. In una ciotola mettete la farina (potete usare anche una farina di tipo manitoba o tipo 1). Viene cotta per circa 15 minuti a 280-330 °C in forno statico. Versate la salsa di pomodoro sull’impasto 22 e spargetelo lasciando libero un bordo di un cm. Copyright © 2021 AlgorithMedia S.r.l. E-mail: [email protected] Più che un piatto una bandiera. La pizza è il simbolo per antonomasia della cucina italiana nel mondo. Una storia cominciata a Napoli nel Settecento e da lì diffusasi in tutto il globo. pizza ad alta idratazione leggerissima - impasto a mano - 30 ore di lievitazione - ricetta completa Per una teglia casalinga 30×40 avrai bisogno di: 340g Farina di tipo 0 (300w, 11-12g proteine) La pizza in teglia morbida e croccante è un piatto a cui nessuno può resistere! Il forno dev'essere caldissimo! Calcolatore impasto pizza. A questo punto, passare alla seconda velocità e aggiungere la restante acqua a filo e lavorare ancora per 8 minuti. Pizza in teglia alta e soffice a media lievitazione. La pizza senza impasto si prepara in 5 minuti, servono solamente una ciotola, un cucchiaio ed una teglia. Continuando la navigazione ne accetti l'utilizzo. Contenuto trovato all'interno – Pagina 120Stendere l'impasto su una teglia ricoperta con carta da forno oppure leggermente unta di olio . Lasciare riposare in un luogo tiepido per circa 30 minuti . 3. Stendere sulla pasta il pomodoro , sale , pepe , origano o basilico e ... Con l'arrivo del nuovo forno p134h e dopo averlo battezzato con la verace, ho provato per la prima volta a realizzare una pizza in teglia. per la teglia; olio extravergine d'oliva, q.b. . Ti consigliamo di usare metà farina integrale e metà farina 00 . Passati i 10 minuti, estrai la tua pizza dal forno, cospargila con la mozzarella tritata e inforna di nuovo per 10 minuti. La pizza con lievito istantaneo è una ricetta che vi permetterà di ottenere una buonissima pizza senza attendere lunghi tempi di lievitazione. La quantità di acqua presente deve essere tra il 75% e il 100% del peso della farina. Usa la stessa farina utilizzata per impastare. 2/5. Aggiungete lo LEGGI ANCHE—>Pizza Bonci: i trucchi per il miglior impasto per pizze in casa, soffice e perfetto. Mettetelo poi sulla teglia da pizza e distribuitelo per bene su tutta la superficie. Grazie all'utilizzo del lievito istantaneo per preparazioni salate, l'impasto non avrà bisogno di tempi di riposo e lieviterà direttamente in forno.. Prepararla è facilissimo: tutti gli ingredienti vengono messi in una ciotola e poi impastati a mano. 9 . Grazie, Ciao Lucia, ci fa molto piacere Scioglieteci il lievito, aggiungete la farina Manitoba e create una pastella. In una ciotola versate la farina, il sale e l'acqua e iniziate a mescolare. Sono tante le modalità per creare l'impasto e altrettanto numerosi sono gli ingredienti da utilizzare per farcirla. Per prima cosa, metti in una ciotola 300 g di farina Manitoba e 3 g di lievito di birra secco, mescola con un cucchiaio fino a quando il lievito sarà ben distribuito nella farina, poi unisci 170 ml di acqua tiepida nella quale nella quale avrai fatto sciogliere preventivamente 1 cucchiaino di malto o di miele, poi aggiungi anche 4 cucchiai di olio di oliva e per ultimi i 7 g di sale, quindi . La pizza va posizionata sulla base del forno! Ecco come preparare l'impasto per pizza passo passo. Si procede quindi alla seconda lievitazione, chiamata appretto. Già sull'impasto della pizza, in realtà, ci sono molte teorie: c'è chi lo fa lievitare 2 ore, che lo lascia maturare 24 ore e chi lo fa "senza impasto". Adesso che il vostro impasto della Pizza Bonci ha riposato per un giorno, lo potete tirare fuori dal frigorifero - senza togliere la pellicola - e lasciarlo per circa 1 ora a riposo così che possa adeguare la sua temperatura a quella dell'ambiente. Per la cottura è possibile usare un forno refrattario, la teglia classica o anche direttamente la griglia del forno. temperatura forno elettrico per pizza in teglia Ultimi post RSS. Coprila con un telo, preferibilmente umido, e falla lievitare ancora per un'ora . di sale farina di semola di grano duro q.b. Telefono: 199 133 199* dal lunedi al venerdi dalle 9.00 alle 18.00. La pizza in teglia alta e morbida si conserva per un giorno in frigorifero. L'abbonamento include tutte le edizioni digitali su tablet, Ti vuoi abbonare? Può essere gustata come piatto unico o servita come aperitivo casalingo. La pasta per pizza soffice che otterrete può essere paragonata ad un impasto professionale: stendetela in una teglia e farcitela a piacere. Stendete la pizza in teglia spolverando leggermente la parte superiore dell'impasto e le mani con un po' di semola cercando di non rompere le bolle che si sono formate. Ingredienti: 1 kg farina tipo 2 di grano tenero, 3 g lievito di birra fresco, 800 g acqua fredda . Contenuto trovato all'internoIngredienti 4cetrioli piccoli; 6 foglie di insalata; 120 g di tapenade; 812 pomodorini ciliegia; sale. ... Preparazione Lavate le zucchine e mettetele a cuocere intere, senza spuntarne le estremità, inun cestello per la cottura al ... tetyana yaremchuk. Vai al servizio arretrati. Categoria dedicate alle ricette di pizza In teglia in pala, focacce . 300 PIZZA IN TEGLIA ALTA E SOFFICE RICETTA FACILE SENZA IMPASTO - FATTO IN CASA DA BENEDETTA - Prepariamo la pizza in teglia alta e soffice, senza impasto. Contenuto trovato all'interno – Pagina 69Nel frattempo stendete l‟impasto per pizza in una teglia leggermente unta con un po‟ d‟olio extra-vergine d‟oliva. Distribuitevi prima la mozzarella, poi i funghi con le patate. Insaporite con un pizzico di sale e un po‟ di pepe. Grazie mille . Dopodiché ripetiamo queste operazioni una terza volta, ma infine lasciamo lievitare, sempre a temperatura ambiente, per 4 ore. La nostra pizza in teglia è pronta per essere gustata! La cosa a cui dovrete prestare maggiore attenzione in questo impasto sono le pieghe e i giusti tempi di riposo. . Iniziamo la preparazione dell'impasto pizza Bonci.Ricordatevi di iniziare almeno 24 ore prima di infornare la pizza in teglia. Stendete l'impasto in una teglia oliata di circa 26 cm. Ricetta Pizza in teglia bassa e friabile: Mettete in una ciotola la farina,il sale e mescolare. Il sale nell impasto della pizza. Contenuto trovato all'interno – Pagina 23Pizza di spaghetti ai 5 ingredienti Ingredienti • spaghetti di zucca (circa 600 grammi) • 1 kg di salsiccia italiana ... 1 tazza di salsa di pomodoro (senza zucchero aggiunto) • 1 cucchiaino di basilico essiccato • Sale e pepe a piacere ... Deve raddoppiare il suo volume. Ciao.....ho appena provato a fare la tua ricetta ed è in fase di lievitazione.....volevo sapere se metto la carta da forno il risultato è lo stesso?? Il secondo problema..la salsa di pomodoro ( sempre la passata uso) si asciuga troppo e alla fine sembra quasi che la pizza sia colorata e rimane asciutta. Contenuto trovato all'interno – Pagina 61Distribuisci sopra i dadini di mozzarella , poi spolverizza la superficie delle pizze con origano secco . ... sottaceto ben sciacquati e strizzati ( ma non c'è mica qualcuno che si deciderà a surgelare i capperi senza né sale né aceto ? Coprite con pellicola e lasciate riposare per circa 15 min. in pieno inverno) 55 gr. 3. Scopri tutti i vantaggi, “Autentica pizza in teglia alla romana ad alta idratazione”, Accedi a decine di corsi online, senza limiti, Impara da chef professionisti, con spiegazioni pratiche in video e schede step-by-step, Divertiti in ogni momento: crea il tuo piano didattico, liberamente da ogni device. È un impasto furbissimo perché tutti gli ingredienti si versano in una ciotola, si mescolano con un cucchiaio, si lascia riposare qualche ora ed il gioco è fatto! 2 cm di lievito? ho lavorato la pasta senza schiacciarla troppo, allargandola finché ricoperto l'intera teglia oliata a dovere. Lavorare per 5 minuti gli ingredienti in prima velocità. ho la farina 0, cambia qualcosa?? Correte a preparare la pizza in teglia alta e morbida per tutta la famiglia! Metti l'impasto nella leccarda del forno, spiana per uniformare, fai dei buchi con le dita e condisci con il pomodoro mescolato con l'olio, il sale e l'origano. Quando avrete ottenuto un composto omogeno lavorate l'impasto in questo modo: sollevate un lembo di impasto dalla parte esterna e portatelo verso il centro 5 . g, Black Friday in anticipo: le offerte di Amazon per la tua cucina. o di più? Procedimento: In una ciotola sciogliere il lievito madre nell'acqua, siccome ho una bilancia vecchia e non elettronica, io non mi so regolare bene con il lievito.. per 8 grammi più o meno quanto dovrebbe piccolo il pezzetto? Contenuto trovato all'interno – Pagina 39Dopo aver steso la pasta dello spessore di un centimetro, riponetela nella teglia, precedentemente unta di olio. ... olio extravergine di oliva sale e pepe macinato al momento Preparate l'impasto da pizza secondo le modalità indicate ... Solo quando l’impasto presenta queste caratteristiche si può aggiungere, a poco a poco, la restante parte di acqua (sempre a 4°), aspettando ogni volta che la pasta della pizza abbia assorbito completamente la restante quantità di acqua. La pizza focaccia è quindi una variante alla classica pizza del sabato sera, che può essere scelta da tutti coloro che sono in dubbio tra la consueta pizza ed una morbida focaccia.A differenza dell'altrettanto deliziosa pizza in teglia, che egualmente viene alta e morbida, in questa ricetta, anche grazie alle tipiche fossette che contraddistinguono la preparazione della focaccia, va a . di euro al minuto + iva senza scatto alla risposta. Spunti, idee e suggerimenti per divertirsi ai fornelli e preparare piatti di sicuro successo. Pizze Ricetta pizza teglia SENZA GLUTINE. Nr. Con questa dose si possono realizzare due pizze basse e croccanti in teglia rettangolare per pizza di cm 37 x 26, oppure un'unica pizza alta e morbida. Se vi piacciono le nostre ricette. Se vuoi fare 3 teglie triplica semplicemente tutti gli ingredienti. - P.IVA 02353940063 - Tutti i diritti riservati. Noterete subito che l'impasto prenderà forza e non sarà più così rilassato 15. Io ti consiglio di fare dei tentativi con la farina di riso e vedere come esce :). Non ho idea se esista questa farina da te. Fulvio Marino propone una delle pizze in teglia più amate ed antiche, la pizza marinara in teglia. La pizza genovese è una pizza in teglia dalla pasta piuttosto alta e morbida, prodotta con farina di grano tenero, acqua, sale, lievito di birra e, talvolta, un poco di latte. Ogni anno oltre 1.000 nuove ricette provate per voi nella cucina di redazione. Poi poco per volta versiamo il lievito di birra sciolto nell'acqua a temperatura ambiente [2]. Poi tirala fuori, condisci con la rimanente salsa di pomodoro, la mozzarella (ricorda ti tagliarla e farla scolare prima per 30 minuti) e cuoci a metà altezza del forno. Io di solito la lievitazione la faccio nel forno con la lucina accesa, va bene o è meglio di no? È andato tutto bene!Grazie per avermi risposto in tempo per poter intervenire Pizza ottima! Utilizzando il forno di casa, che non supera i 280 gradi, sarebbe sbagliato andare oltre il 70% di idratazione perché non riuscirebbe a cuocere correttamente la pizza lasciandola umida e causando sete a fine pasto. Lasciate lievitare a temperatura ambiente per 90 minuti 23, dopodichè cuocete in forno statico preriscaldato a 230°, per 25 min. a presto. Magari già stesa? Ripetete questa operazione ancora per due volte, sempre facendo pieghe e riposi come indicato. Come fare pasta da pizza senza lievito. Ciao se non ho la semola per l'ultimo passaggio che succede? La pizza in teglia alta e soffice è una soluzione semplice e veloce, per fare una pizza da pizzeria anche in casa, con un risultato strepitoso, che piace sempre a tutti.Quella che vi propongo io è una ricetta molto semplice da preparare, non richiede lavorazioni complesse, riposi successivi o estenuanti tempi di lievitazione.Nonostante questo il risultato ottenuto è veramente molto . 25 g di sale Puntata di 1 ora circa per far partire bene la lievitazione . Olio Evo 50 g. Sale 25 g. Preparazione. Sciogliete il sale nell'acqua tiepida, aggiungete l'olio e versate a filo sulla farina e cominciate a impastare fino ad ottenere un impasto compatto e sodo. è preferibile metterlo prima! Ciao Ermanno, trovi tutto nella nostra sezione dedicata alle ricette senza glutine, Volevo provare a farla ! Iniziamo la preparazione dell'impasto pizza Bonci. Cosa fare se l'impasto della pizza non lievita. Era una vita che volevo farla e finalmente ci sono riuscita. Contenuto trovato all'interno – Pagina 8Pasta di pizza (impasto dibase), 4 carciofi, 350 g di polpa di pomodoro sgocciolata, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo, 2 ramettidi origano fresco, 1 mozzarella, olio extravergine d'oliva, sale. Stendete la pasta su una grossa teglia o ... La pizza in teglia senza glutine è una ricetta semplice e gustosa realizzata con un mix . 18gr sale. ho poi effettuato la cottura diretta. Fai anche 3 se non riesci a misurare il mezzo grammo . 10 LB. nella nostra sezione dedicata alle ricette senza glutine. Preparazione.
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